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マルスダレガイ科

こ…






難しいなぁ…

「あさり(貝)」がスキです。
※特に「あさりバター」


数年前から思っているのですが、「塩辛い」のですよ。

わたしが子どもの頃に比べて「塩辛くなった」ような…
※「数倍」な感じ

「あさり自体が塩辛くなった」
なんて普通は考えられないですしね。


ここで「可能性がいろいろ考えられ」ますよね。

・処理が悪い
→塩水をよく洗ってない
→塩水をよく「吐き出させて」ない
→さらす「塩水(砂抜き)」の「濃度が高すぎる」

・バターが塩辛い


これがですね…
きちんとしている「つもり」です。

「よく洗ってます」し、
「ざるに上げて時間をおく(=塩水を吐かせる)」のもやってます。

「砂抜き」を「しているブツ」ですけどウチでやってます。

この「塩分濃度」は「いろいろ試した」けど、どれも変わらず塩辛い。
※つい最近、思い切って「ほぼ真水」状態でやったけど同じ
※通常は「2~3%」くらいの塩分濃度でやってます

「あさりバター」ならば、当然「バターの味もほしい」ので
たしかに「バターの量」はそれなりに入ります。
※他所(よそ)と比べて多いという意味では「ない」です

が! 「無塩バター」を使っても「ほぼ同じ塩辛さ」でした。


というかですね…

「これまでと作り方などは変わってないハズ」なのに、
ここ数年(以前より)「塩辛い」のですよね~… ←だから不思議


「水」や「酒」を「多めに入れれば?」
なんていう意見もあるかもですが、それもやりました。

たしかに「なんとなく薄くなってる」くらいにはなります ←当然です

まま、「食べられないほどは塩辛くない」けどやっぱり塩辛いです。


一度(あえて)「冷凍」した方がいいのかなぁ…
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